Bocconcini di pollo con curcuma e yogurt

Bocconcini di pollo alla curcuma e yogurt

Per vivacizzare il sapore di una carne molto versatile, ma non particolarmente saporita, vi propongo una ricetta sfiziosa e speziata, facile e veloce: i bocconcini di pollo alla curcuma e yogurt.

Ingredienti per 4 persone

500 g di petto di pollo
1 vasetto (125 g) di yogurt bianco al naturale
mezza cipolla
2 cucchiaini di curcuma in polvere
2 cucchiaini di paprika piccante
farina
olio extravergine di oliva
sale e pepe

Bocconcini di pollo con curcuma e yogurt

Procedimento

Premesso che può essere utilizzato anche il tacchino e che invece di tagliare a cubetti un petto intero, possiamo tagliare a strisce delle fette di petto, la ricetta “classica” prevede di procedere come segue.
Tagliate i bocconcini di petto di pollo. Cercate di ottenere dei pezzi regolari e di dimensioni simili, per garantire l’uniformità della cottura.
In una ciotola, o meglio, in un contenitore dotato di coperchio, versare la farina, un cucchiaino di curcuma, la paprika, il sale e il pepe e mescolare, quindi unire i pezzetti di pollo, chiudere con il coperchio e agitare il contenitore chiuso per infarinare perfettamente i bocconcini di pollo.
A parte, in una ciotola versare lo yogurt e mescolarlo con l’altro cucchiaino di curcuma, il sale e pepe e mettere da parte.
In una padella versare l’olio extravergine di oliva, unire la cipolla tritata e farla soffriggere per qualche minuto. Quando la cipolla sarà traslucida, versate i bocconcini di pollo infarinati e fateli rosolare bene da tutti i lati.
Una volta che i bocconcini saranno cotti e ben rosolati, unite lo yogurt, mescolate e lasciate insaporire a fiamma bassa, per qualche minuto.

Servite in tavola i bocconcini di pollo alla curcuma e yogurt ben caldi!
Potete accompagnarli con insalata o con verdure cotte speziate.

Se amate le ricette con un tocco esotico, vi consiglio:

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