carpaccio di bresaola e rucola

Carpaccio di bresaola e rucola

È tardi! È tardi! Sono in ritardo! In arciritardissimo! Questo è il Bianconiglio di Alice nel paese delle meraviglie. Questa ero anche io ieri sera, in arciritardissimo con zero tempo per mettere a cuocere qualunque cosa. Allora, non si cucina e si va di carpaccio di bresaola e rucola: il tempo di passare a fare la spesa, visto che siamo in giro, e la cena è servita.

carpaccio di bresaola e rucola

Dosi per 2 persone

Ingredienti
200 gr di bresaola
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
Mezzo limone
1 mazzetto di rucola
Parmigiano
Aceto balsamico

Ed è pronto in 15 minuti

Procedimento
Dividere la bresaola in due piatti piuttosto grandi, in modo da poterla stendere.
In una ciotola formare un’emulsione con l’olio e qualche goccia di succo di limone.
Pulire e lavare la rucola. Asciugarla con una centrifuga da insalata.
Cospargere la rucola sulla bresaola.
Aggiungere anche qualche goccia di aceto balsamico e decorare con scaglie di Parmigiano.

Il carpaccio di bresaola e rucola è servito!

Enjoy

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