Petto di pollo alla curcuma con verdure

La ricetta del pollo alla curcuma con verdure è particolare e dal gusto esotico, estremamente piacevole. Da condividere con gli amici!

Ingredienti per 4 persone:

500 gr di petto di pollo
400 gr di zucchine tagliate a cubetti
200 gr di carote tagliate a cubetti
2 cucchiaini di zenzero grattugiato
1 cucchiaino di curcuma in polvere
3 cucchiai di latte di cocco
2 cucchiai di olio di cocco
Sale

zucchine e carote

Procedimento:
Lavare le verdure e tagliarle a cubetti.
Fatele cuocere in una pentola con l’olio di cocco e lo zenzero grattugiato per circa 20 minuti, fino a che le carote saranno morbide.
Unire il petto di pollo tagliato a listarelle e cuocere per 10-15 minuti. Aggiungere la curcuma e il latte di cocco. Far amalgamare bene tutti gli ingredienti per 2 minuti e aggiustare di sale.
Servire calda.

 

Per saperne di più sulla curcuma, leggi:

Conosciamo la curcuma

 

 

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