Biscotti al cocco

Biscotti al cocco

Ingredienti:

250 gr di cocco grattugiato
150 gr di zucchero
3 albumi
gocce di cioccolato (opzionale)

biscotti al cocco

Preparazione:

Mettere gli albumi in una ciotola e lavorarli con uno sbattitore elettrico, aggiungendo gradatamente lo zucchero.
Unire il cocco grattugiato al composto ed incorporarlo delicatamente con una spatola. Se si è scelto di aggiungere le gocce di cioccolato…questo è il momento!
L’impasto può essere inserito in una sac-a-poche o lavorato con le mani a formare delle piccole palline, da distribuire su una teglia rivestita con carta da forno.
Quando tutte le palline saranno pronte infornate i biscotti in forno preriscaldato a 170° per 12-15 minuti, fino a doratura delle superficie.
Sfornare e lasciar raffreddare completamente.

Gustare con parsimonia…

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