Vellutata di ceci

Vellutata di ceci con cubetti di pane piccante

Vellutata di ceci con cubetti di pane piccante, la perfetta definizione di comfort food. Se fuori fa freddo e ti vuoi coccolare alla grande senza perdere troppo tempo ed entrare già nel vivo della serata, questa vellutata è proprio quello che stavi cercando. I cubetti di pane piccante danno carattere ed energia ad un piatto di puro godimento!

Ingredienti per 4 persone

250 grammi di ceci già lessati
80 grammi di patata già cotta
4 fette di pane raffermo
1 cipolla piccola
1 carota
1 costa di sedano
1 rametto di rosmarino
olio extravergine d’oliva
peperoncino in polvere
origano essiccato
sale e pepe

Semplicissima da preparare, questa zuppa non vi deluderà. Sazia e riscalda. Un piatto unico per una serata invernale.

Procedimento

Preriscaldare il forno a 200 gradi.
Tritare carota, cipolla e sedano e passarli in una pentola con 2 cucchiai d’olio, poco sale e pepe.
Unire i ceci sgocciolati, la patata cotta tagliata a dadini e il rametto di rosmarino.
Bagnare con un bicchiere di acqua calda e lasciar cuocere dolcemente per circa 15 minuti, unendo ancora acqua se necessario.
Nel frattempo, tagliare il pane a dadini e aromatizzarlo con peperoncino in polvere, origano e olio. Disporre i dadini in una teglia foderata con carta da forno e passarli nel forno caldo finché non diventano dorati.
Trascorso il tempo necessario, eliminare il rosmarino e frullare il composto di ceci per ottenere una vellutata liscia e cremosa, aggiustando il sale se necessario.
Servire la vellutata di ceci nei piatti con i crostini e con un leggero filo d’olio.

Yum!

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