Primavera, Pasqua e Pic-nic! Per le gite fuori porta ecco la torta salata ricotta spinaci e speck. Si mangia anche fredda, è trasportabile e nutriente. Allo stesso tempo è delicata ed è anche bella da vedere, oltre che veloce da fare.
Ingredienti per 6 persone (affamate)
1 rotolo di pasta sfoglia.
500 gr di spinaci,
50 gr di di speck a dadini
400 gr di ricotta fresca
2 uova
50 gr di parmigiano grattugiato
noce moscata
sale e pepe.
Procedimento:
Bollite gli spinaci in acqua salata e scolateli una volta cotti.
Fateli raffreddare e tritateli.
Nel frattempo, in una ciotola capiente, mescolate la ricotta, il parmigiano (lasciatene una presa da usare prima di mettere la torta in forno), le uova e la noce moscata. Unite gli spinaci e amalgamate con cura tutti gli ingredienti. Regolate di sale e pepe.
Preparate la teglia mettendo sul fondo un foglio di carta da forno, poi adagiate la pasta sfoglia e bucherellatela con una forchetta per farla ben aderire e non farle fare bolle durante la cottura.
Distribuite in modo uniforme la crema di ricotta e spinaci.
Coprite con i dadini di speck e spolverate con il rimanente parmigiano.
Mettere in forno già caldo a 180°C per 30 minuti.
A cottura ultimata, lasciate la vostra torta salata ricotta spinaci e speck raffreddare un po’, prima di trasferirla su un piatto da portata.
Enjoy!
Varianti possibili
Lo speck si può sostituire con pancetta affumicata per un sapore più deciso, oppure con prosciutto cotto per un sapore più delicato.
Il parmigiano può essere sostituito con del pecorino, per un gusto più piccante.
Al posto degli spinaci, si possono utilizzare carciofi o funghi trifolati.
