Ingredienti
200 gr di riso basmati
100 gr di prosciutto cotto a cubetti
150 gr di piselli
1 cipolla
3 uova
5 cucchiai di olio di semi di arachidi
1 cucchiaio di salsa di soia
Sale q.b.
Procedimento
Cuocere il riso in acqua salata per 10 minuti. Quando sarà al dente, scolarlo e metterlo da parte.
Nel frattempo scottare i piselli.
Tritare la cipolla molto finemente e sbattere le uova con un pizzico di sale e aggiungere metà della cipolla tritata.
Cuocere le uova fino a quando saranno ben ferme con due cucchiai di olio di semi. Trasferirle in un piatto e sbriciolarle finemente.
Mettere in una padella due cucchiai di olio e saltare il prosciutto a cubetti e i piselli con un pizzico di sale per un paio di minuti.
Appassire l’altra metà della cipolla con l’olio rimanente, aggiungete il riso e la salsa di soia. Dopo pochi minuti aggiungere al riso i piselli e le uova.
Far saltare il tutto per 2 minuti e amalgamare tutti gli ingredienti e servire.
Veloce, deliziosa e di sicuro effetto. Buon appetito!
